【連網(wǎng)】（記者 李德銳 陶非）近年來(lái)，一些中小餐館為消費(fèi)者提供消毒餐具，一碟、一碗、一茶杯、一酒杯、一個(gè)小勺、一雙筷子用塑料膜一封，搖身一變就成了“消毒餐具”，每套一元，一般由消費(fèi)者埋單。然而，這些看似干凈衛(wèi)生的消毒餐具，卻讓人難放心，一些消費(fèi)者在使用前往往會(huì)用熱水燙一遍，但燙過(guò)的消毒餐具就能放心嗎？
近日，海州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所抽查了8家集中消毒餐具單位，每家5個(gè)樣品，共計(jì)40份樣品，其中，合格28份，合格率70%，另有4家餐具消毒公司的餐具經(jīng)檢測(cè)不合格，主要是大腸菌群超標(biāo)，這些不合格的消毒餐具，即便熱水再燙也沒(méi)用。
抽檢8家企業(yè)4家不合格
中秋節(jié)前，海州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的8家集中消毒餐具單位進(jìn)行抽檢，執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，位于海州開(kāi)發(fā)區(qū)的4家企業(yè)外環(huán)境臟亂差，有的甚至距離豬圈只有一步之遙。進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)看到，車間地上到處都是污水污物，排水溝上方安裝的防鼠隔柵也有很多殘缺不全。
執(zhí)法人員隨機(jī)抽取市廣澤餐具消毒有限公司、海州開(kāi)發(fā)區(qū)環(huán)潤(rùn)餐具消毒服務(wù)部等8家企業(yè)的消毒餐具，經(jīng)檢測(cè)，市廣澤餐具消毒有限公司、海州開(kāi)發(fā)區(qū)環(huán)潤(rùn)餐具消毒服務(wù)部、市衛(wèi)康餐具消毒有限公司以及連云港雨潔餐具消毒有限公司等4家單位，消毒餐具被判定為不合格，均是大腸菌群超標(biāo)。作為腸道致病菌污染食品的指示菌，食品及相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，在衛(wèi)生學(xué)上意味著食品及相關(guān)產(chǎn)品曾受到人與溫血?jiǎng)游锛S便的污染。執(zhí)法人員說(shuō)，對(duì)于這樣“不合格”的消毒餐具，消費(fèi)者用熱水燙多少遍都是沒(méi)用的。
餐具消毒應(yīng)按嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)
目前，海州地區(qū)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐具消毒企業(yè)共8家。廣澤餐具消毒有限公司每天生產(chǎn)7000多套消毒餐具，其他中小企業(yè)每天生產(chǎn)二三千套至五六千套不等。幾年前，消毒企業(yè)以每套5角錢(qián)的價(jià)格，將消毒餐具銷售到中小型餐館，隨著物價(jià)的上漲，每套消毒餐具漲到7角錢(qián)，消費(fèi)者使用一套消毒餐具要掏一元錢(qián)。在參差不齊的餐具消毒市場(chǎng)，消毒企業(yè)間存在惡性競(jìng)爭(zhēng)，一些企業(yè)為了節(jié)約成本而偷工減料，致使部分消毒餐具抽檢不合格。
按照消毒工藝和規(guī)范操作要求，餐具消毒要經(jīng)過(guò)回收、去渣、粗洗、浸泡、機(jī)洗、消毒、烘干、包裝8道程序。但從檢查現(xiàn)場(chǎng)來(lái)看，去渣、粗洗兩道程序上，有的工作人員沒(méi)有按規(guī)范操作，有的企業(yè)甚至沒(méi)有經(jīng)過(guò)這兩道程序，就直接將回收的餐具上機(jī)清洗。按規(guī)范操作要求，消毒溫度應(yīng)不低于120℃，時(shí)間不少于10分鐘。可是有的企業(yè)為了節(jié)約成本，高溫消毒設(shè)備竟然成了擺設(shè)。
專家支招鑒別消毒餐具
市衛(wèi)生部門(mén)專業(yè)人士介紹，在使用消毒餐具時(shí)，最好能“一看二聞三摸”，鑒別是否為合格消毒餐具。
一看：看外包裝是否印有明確的生產(chǎn)廠家信息，如廠名、廠址、電話及產(chǎn)品的出廠日期和保質(zhì)期等，正規(guī)企業(yè)會(huì)在包裝上印上自己的品牌，塑料薄膜包裝袋上還會(huì)有食品標(biāo)識(shí)；合格消毒餐具應(yīng)有較好的光澤，顏色不發(fā)舊，表面干凈，無(wú)食物殘?jiān)⒚裹c(diǎn)等。二聞：打開(kāi)消毒餐具包裝后，餐具不應(yīng)散發(fā)出刺鼻、發(fā)霉等異味。三摸：合格的消毒餐具摸起來(lái)應(yīng)該是澀的感覺(jué)，如果有滑膩感，說(shuō)明油漬、洗滌劑未清洗干凈；消毒餐具是經(jīng)過(guò)高溫消毒烘干的，不會(huì)有水分，所以餐具應(yīng)該是干爽的，包裝膜里更不應(yīng)該有水漬。
市衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)特別提醒消費(fèi)者，消毒餐具的保質(zhì)期為10天，消費(fèi)者在使用消毒餐具時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)餐具破損、殘留食物、殘留水漬、外包裝破損、標(biāo)識(shí)不清的情況，可以向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)投訴舉報(bào)。
