“舌尖上的文化”助推留學生成中外交流使者

2020-01-21 10:58 來源: 連網

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【連網】（徐譽寧樊曉姝劉曉曦文/圖）春節將至，為了讓來自“一帶一路”沿線國家的留學生感受中國傳統文化，通過美食促進文化交流，1月19日上午，連云港師專國際教育學院舉辦了“一帶一路”美食文化交流活動。來自俄羅斯、塔吉克斯坦等國的留學生與中國師生歡聚一堂，一邊現場烹飪各自的家鄉美食，一邊熱情地互相介紹自己國家的文化，用舌尖的美味搭起了文化交流的橋梁。

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以美食促交流品嘗“舌尖上的文化”

俄羅斯沙拉、俄羅斯雞蛋餅、塔吉克斯坦手抓飯、中式紅燒魚、豆腐卷、餃子……1月19日上午，在連云港師專留學生宿舍里，一場“一帶一路”美食文化交流活動拉開帷幕。來自“一帶一路”沿線國家的留學生和中國師生歡聚一堂，大家一邊現場烹飪各自國家的代表性食物，一邊熱情地向大家講解自己國家的文化。一陣忙碌的“鍋勺交響曲”之后，令人眼花繚亂的各國美食擺滿了餐桌。

當天活動現場，來自塔吉克斯坦的尼笑和米沙嫻熟地操作著炊具，他們準備為大家做一道具有塔吉克斯坦風味的巧克力甜品。兩人用烤箱將黃油融化后，與牛奶等材料融合，又像包餃子一樣將核桃等堅果包進這些材料，整理妥當后，將它們搓成一個個圓球并撒上一些椰蓉，遠遠看上去就像一個個小雪球。其獨特的味道讓大家贊不絕口。當眾人一致推選這道甜點為當天最美味的食物時，文靜的尼笑露出了靦腆的笑容，而外表略顯粗獷的米沙則興奮得手舞足蹈。

來自俄羅斯的尼克用一道洋溢著俄式風情的美食征服了各國食客的味蕾。這道連他也不知道中文該怎么翻譯的美食，是用蟹肉棒、玉米、沙拉、黃瓜等材料做成的，把所有材料混合后，他又將這道美食用器皿弄成了美麗而規則的形狀，最后撒一些香菜，看上去像中國菜，但吃起來卻是典型的異國風味，這道兼具美味與“顏值”的美食也迎來了大家贊許的目光。

同樣，為了讓留學生們品嘗中國美食，當天，來自連云港師專的老師和學生們還一起烹飪了紅燒魚、紅燒大蝦、豆腐卷等特色中國美食讓他們品嘗。在活動的最后，大家還一起教留學生包餃子，老師還為留學生們每人發了一個新年紅包，讓他們感受中國春節的“味道”。

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感受家的味道烹飪美食緩解鄉愁

“做菜的過程中，思鄉之情也油然而生。”來自塔吉克斯坦的尼笑說，2019年10月，她來到了向往已久的中國，一直對烹飪很感興趣的她當天做了拌飯、沙拉等多種美食。為了將這些能夠代表家鄉的食物做好，早在前一天，她就去超市準備了各種食材。

尼笑介紹，她的家里，做飯最好吃的是她的媽媽和阿姨，她之所以會做這些美食，都是媽媽和阿姨教給她的。以前在家的時候，每天起床后，媽媽都會為她調一杯親手做的類似奶茶的飲品，原本她打算學媽媽的樣子給大家做這種飲品的，可惜在超市沒有購買到相應的食材。

在尼笑看來，參加這次學校組織的“一帶一路”美食文化交流活動，很大程度上緩解了她對家鄉的思念以及對媽媽的思念。每次做家鄉美食的時候，她都感覺食物里充滿著“媽媽的味道”。如今，雖然媽媽不能陪伴在她的身邊，但是能夠為大家烹飪這些媽媽曾經教給她的美食，對她來說也十分欣慰。

“吃著這些美食感覺十分親切，來港城3年了，第一次吃到這么正宗的家鄉美食。”昨日，曾經在連云港師專國際教育學院學習的塔吉克斯坦留學生伊木說，在眾多家鄉美食中，他最喜歡吃的就是各種拌菜。以前在家的時候，他的媽媽經常用魚肉、沙拉、薯條等食材做拌菜給他吃。對他來說，拌菜就是“家的味道”。因此，在當天的美食文化交流活動上，他吃得最多的就是拌菜。

促進文化交流培養大批“文化使者”

都說要想深刻了解一個人就要了解他愛吃什么。在當天的活動中，來自俄羅斯的阿來娜對這句話有了深刻的體會。為了讓更多的人了解她的家鄉，她給大家做了俄羅斯人在新年經常吃的幾種菜。她告訴筆者，她是去年10月來中國的，沒來中國之前，她就對中國的美食、文化很感興趣。以前在家鄉，為了深入了解中國，她和她的媽媽經常追劇，希望通過中國電視劇了解中國的更多信息。而當天的美食文化交流活動，讓她品嘗了中國地道的紅燒魚、豆腐卷、炒土豆絲等特色美食，讓她了解到了一個真實的中國，比她在電視劇上看到的更真切。

“隨著‘一帶一路’倡議在國際上得到了廣泛響應，近年來，從俄羅斯、塔吉克斯坦等‘一帶一路’沿線國家來連云港求學的年輕人逐漸增多。”連云港師專國際教育學院院長韋匯余介紹，為了更好地促進“一帶一路”沿線國家的文化交流，該院策劃了“一帶一路”美食文化交流活動，讓該校來自“一帶一路”沿線國家的留學生與中國師生一起，共同烹飪各自家鄉的代表美食，加強美食文化交流。

同時，在傳統的新春佳節即將到來之際，借著這個載體，讓留學生一起感受中國傳統春節的氛圍，體驗包餃子、拜年等環節，讓他們對中國節日及文化有了更清晰的了解，促進“一帶一路”深度文化交流。韋匯余表示，今后，該院還會繼續策劃并組織更多的文化交流活動，并結合連云港本地資源，讓留學生成為優秀“文化使者”，讓更多的外國人了解中國，了解連云港。

“舌尖上的文化”助推留學生成中外交流使者

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