近段時(shí)間，港城音樂(lè)人江紅蓮創(chuàng)作的歌曲《我在連云港過(guò)大年》走紅網(wǎng)絡(luò)，這首原創(chuàng)歌曲建議市民就地過(guò)年，營(yíng)造了喜慶祥和的節(jié)日氣氛，也唱出了留在港城過(guò)春節(jié)的異鄉(xiāng)人的心聲。

　　春節(jié)的主題就是團(tuán)圓和喜慶，過(guò)年該有的祥和與歡樂(lè)，一樣都不能少。留在港城過(guò)年的這些外地勞動(dòng)者，他們是否保持著自己家鄉(xiāng)的別樣年俗？

　　從即日起，本報(bào)推出“就地過(guò)年 曬出老家年俗”系列報(bào)道，聆聽(tīng)就地過(guò)年的外地勞動(dòng)者的過(guò)年故事，感受別樣風(fēng)俗，體味著同樣的精彩。

“面終于發(fā)好了，可以做‘油香’啦！”昨日午飯后，家住海州區(qū)的閆玉梅看著發(fā)好的面，高興地說(shuō)，每次做這道點(diǎn)心，她就會(huì)想起自己幼年在新疆過(guò)春節(jié)的情景，媽媽做的“油香”非常美味，總是讓人期待。

　　閆玉梅所說(shuō)的“油香”，其實(shí)是一種類似于油餅的新疆點(diǎn)心，這是新疆人每年過(guò)年都會(huì)準(zhǔn)備的點(diǎn)心。今年因?yàn)橐咔榉揽氐男枰霞以谛陆拈Z玉梅主動(dòng)選擇留在港城過(guò)年，這幾天，她開(kāi)始陸續(xù)準(zhǔn)備年貨，大部分都是具有新疆特色的年貨。

“‘油香’與油餅看起來(lái)差不多，但實(shí)際上區(qū)別很大！”閆玉梅一邊揉面一邊說(shuō)，這個(gè)面不是普通的面，揉面的時(shí)候不能用水，而是用南瓜泥和花椒水和成的，還要打入雞蛋，放入只有新疆當(dāng)?shù)赜械囊环N叫“香草”的香料，這些特殊的材料加進(jìn)去后，能夠讓“油香”炸出來(lái)后，好吃又不油膩。

　　一切準(zhǔn)備就緒后，閆玉梅開(kāi)始揉面，在此過(guò)程中，她還要不停地在面和面板上滴上一些油，讓油融入面中，揉一會(huì)兒面后，繼續(xù)將面放在面板上醒著，就這樣來(lái)來(lái)回回進(jìn)行了三四次。醒好面后，她將面切成許多小塊，并搟成圓形，開(kāi)始燒油炸“油香”。一會(huì)兒的工夫，香噴噴的“油香”就出鍋了。

　　聞著香味，閆玉梅沒(méi)有忍住，迫不及待地品嘗了一塊。“味道還不錯(cuò)，外酥里嫩、入口綿甜，這樣的味道就是家鄉(xiāng)的味道。”閆玉梅激動(dòng)地說(shuō)，不過(guò)她感覺(jué)還是媽媽做的“油香”最好吃，從小到大，每年春節(jié)前，她都會(huì)陪著媽媽一起忙年，因?yàn)榻?jīng)常看媽媽做“油香”，她也學(xué)會(huì)了。離開(kāi)家鄉(xiāng)這么多年，她每次過(guò)年都會(huì)做幾次“油香”，否則就會(huì)感覺(jué)缺了點(diǎn)年味。

　　今年44歲的閆玉梅是一名社區(qū)工作人員，老家在新疆伊寧市，2010年因?yàn)閻?ài)人工作調(diào)動(dòng)，她和愛(ài)人帶著孩子來(lái)到港城定居。以往每年過(guò)春節(jié)，她都會(huì)回老家看望父母。去年因?yàn)橐咔榉揽兀龥](méi)能回家陪父母，今年她也響應(yīng)政府號(hào)召，留在連云港過(guò)年。只是2年多沒(méi)見(jiàn)父母，她十分想念和牽掛。

　　“做一些家鄉(xiāng)美食，也算是緩解一些思鄉(xiāng)之情吧！”閆玉梅說(shuō)，家鄉(xiāng)過(guò)年時(shí)，會(huì)做很多美食，人們都是提前一個(gè)多月就開(kāi)始準(zhǔn)備了。好吃的點(diǎn)心也會(huì)準(zhǔn)備很多種，“油香”是最具有代表性的一種。還有很多點(diǎn)心因?yàn)殡y度比較大，需要用新疆當(dāng)?shù)氐牟牧希诟鄢菬o(wú)法做。

　　除了點(diǎn)心，在新疆過(guò)年的時(shí)候，家鄉(xiāng)的人們還會(huì)做扣肉，這幾天閆玉梅也開(kāi)始忙著準(zhǔn)備做扣肉的材料，希望能做出老家的美味。

“今年不回老家，我準(zhǔn)備多做一些新疆美食，分一些給朋友們品嘗一下，推廣一下我們新疆的美食。”閆玉梅說(shuō)，雖然不能回老家與父母團(tuán)聚，但是她寄了一些港城特產(chǎn)給父母，父母也都很喜歡。父母還給她寄了一些馕過(guò)來(lái)，也寄了一些做“油香”和扣肉的材料，看到這些熟悉的物品，她感到很親切。

“年貨的地域特色比較明顯，家鄉(xiāng)的味道永遠(yuǎn)也忘不了，吃的不光是美食，還是記憶和情懷。”閆玉梅說(shuō)，接下來(lái)一直到春節(jié)，她會(huì)抽空準(zhǔn)備一些家鄉(xiāng)過(guò)年的年貨，在港城過(guò)一個(gè)有家鄉(xiāng)味道的春節(jié)。（記者 徐譽(yù)寧）