(記者 張明興)昨日,2024連云港第七屆餐飲文化博覽會(huì)開(kāi)幕(下文簡(jiǎn)稱餐博會(huì)),連云港地標(biāo)美食、老字號(hào)餐飲、非遺美食、預(yù)制菜品及酒店用品等現(xiàn)場(chǎng)展示,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng),熱鬧非凡,各具特色的美食、小吃受到了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓和觀眾的好評(píng)。
富有本地特色的朐海風(fēng)味是本屆餐博會(huì)的主打菜。在海州灣會(huì)議中心展示的菜品中,取材皮皮蝦和大烏魚(yú)的灌湯雙味富貴蝦擺盤(pán)新穎靚麗,蟹粉灌湯圓金黃酥脆?!拔覀兙频甑牟似芬噪院oL(fēng)味原料為主,結(jié)合現(xiàn)代餐飲藝術(shù)制作,非常受顧客喜歡。”該店熱菜廚師胡健介紹,該店的另一道美食橙菊錦繡年華口味酸甜,采用草魚(yú)烹制,魚(yú)肉呈菊花狀,再澆上橙汁、醋,口感酥脆酸甜,做工考究,吸引了眾多觀眾。
成立于2004年的連云港百鮮屋海洋科技有限公司是餐博會(huì)的老朋友。該公司旗下的蝴蝶片、咔嗞脆脆魚(yú)、黃金帶魚(yú)段等,都在去年的餐博會(huì)上受到眾多市民的青睞?!斑@個(gè)蝴蝶片都是選用新鮮的整條紅娘魚(yú),經(jīng)過(guò)25道工藝流程去骨去刺,因產(chǎn)品形狀酷似蝴蝶,故稱為蝴蝶片。”該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人顏海燕表示,餐博會(huì)匯聚了我市眾多餐飲企業(yè),是企業(yè)展示品牌形象、拓展市場(chǎng)渠道的絕佳機(jī)會(huì),也為采購(gòu)商和消費(fèi)者搭建了便捷高效的交易平臺(tái)。
“本屆餐博會(huì)以朐海盛宴·‘味’你道來(lái)為主題,大師名廚推廣地標(biāo)美食及港城老字號(hào)品質(zhì)餐飲、非遺美食,推動(dòng)朐海菜美食文化快速發(fā)展,活動(dòng)內(nèi)容包括開(kāi)幕式、職業(yè)技能大賽、老字號(hào)與非遺美食展、走進(jìn)朐海菜、朐海菜傳承與創(chuàng)新論壇、頒獎(jiǎng)盛典、朐海菜非遺美食品鑒交流會(huì)等?!笔新糜物埖陿I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓亮介紹,本屆餐博會(huì)還邀請(qǐng)多位國(guó)際友人現(xiàn)場(chǎng)參與中式面點(diǎn)的制作、品嘗,讓更多消費(fèi)者和地區(qū)了解朐海風(fēng)味。
總值班: 吳弋 編輯: 陶莎
來(lái)源: 連云港發(fā)布