（□ 王進文 周海濤）有不少人在使用集中消毒餐（飲）具前，先用開水燙洗一遍，似乎這樣便能多一份安心。那么，擺在餐桌上的集中消毒餐（飲）具，究竟能否讓我們放心使用？它們經歷了怎樣的洗消過程？懷揣著這些疑問，近日，筆者來到連云區益康餐具清洗消毒服務有限公司，深入了解那些每天與消費者舌尖親密接觸的餐（飲）具是如何經歷一場“洗消之旅”的。
更換工作服、戴上口罩、消毒，“全副武裝”后，筆者隨著工作人員一起走進公司車間，隨即一條忙碌而有序的流水線便映入眼簾。工作人員身著統一白色工作服，戴著口罩和手套，熟練地將各類餐（飲）具分類放置在傳送帶上，開啟了它們的清潔之旅。
隨著傳送帶的運轉，餐（飲）具被緩緩送進清洗車間。它們先來到一個巨大的初洗池，在溫暖的水中不斷翻動。隨后，經過高壓水槍強力沖刷后，餐（飲）具便進入浸泡池，這里像個“泡泡樂園”，池中特制的洗滌劑與熱水充分融合，為餐（飲）具來一場深度清潔。再經過清水噴淋洗干凈后，它們被傳送到高溫池。
筆者發現，現場的生產設備設有消毒烘干溫度監控顯示裝置，實時顯示著消毒過程中的溫度變化。“我們實施‘碼上衛監’，在餐消企業精洗區、消毒烘干區安裝溫度傳感器，設定溫度下限，實時監控清洗、消毒區域溫度。同時，安裝AI在線監測攝像頭，對除渣、清洗、消毒、噴淋、包裝、質檢、成品存放等關鍵環節，實時進行遠程智能監控，開展非現場監督。”市衛生監督所衛生監督員介紹。
經過高溫消毒的餐（飲）具熱氣騰騰地進入烘干區域，強力的熱風吹拂而過，將殘留的水分迅速蒸發，使餐（飲）具變得干燥清爽。通過質檢的餐（飲）具，最后進入包裝車間。“從清洗消毒到檢驗包裝要經過16道工序。消毒完的成品，我們還會抽樣進行18個小時的檢測，檢測沒有問題后，配送人員才可以把產品運到飯店，保證消費者安全放心使用。”連云區益康餐具清洗消毒服務有限公司負責人劉自銀說，“消費者可以通過掃描包裝膜上的二維碼，了解餐（飲）具的清潔流程。”
據了解，目前，我市像益康餐消公司這樣規范化正常生產經營的餐（飲）具集中消毒企業共有8家，日清潔量約10萬套。這8家企業全部納入“碼上衛監”平臺進行管理。今年，市衛生監督部門對8家企業進行了4次全覆蓋抽檢，合格率為100%。
總值班: 吳弋 編輯: 陶莎
來源: 連云港發布
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