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      生豬產(chǎn)能恢復(fù)需要周期———生豬養(yǎng)殖行業(yè)觀察(下)

      【連網(wǎng)】□ 王文 陳劍萍

      生豬存欄量、出欄量大幅下降,影響市場上的豬肉供應(yīng),導(dǎo)致豬肉價(jià)格飛漲。許多市民在買菜時(shí),面對逐月攀高的豬肉價(jià)格有點(diǎn)咂舌。豬肉價(jià)格漲幅擴(kuò)大又成為拉動食品價(jià)格的主要原因之一。事實(shí)上,6月份港城居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)已經(jīng)首次破“3”。

      市畜牧獸醫(yī)學(xué)會理事長單玉平研究員認(rèn)為,下半年要重點(diǎn)關(guān)注豬肉價(jià)格走勢對CPI的影響。由于生豬產(chǎn)能恢復(fù)需要周期,后期豬肉價(jià)格上漲的壓力依然較大。

      “豬堅(jiān)強(qiáng)”身價(jià)達(dá)到新高度

      夏季是豬肉消費(fèi)淡季,不過今夏豬肉身價(jià)不僅沒受季節(jié)影響,反而持續(xù)上漲。昨日,筆者走訪多個(gè)菜市場發(fā)現(xiàn),豬肉不僅漲價(jià)了,而且漲得還挺快。某品牌豬肉零售商王小紅介紹,6月份以后,豬肉批發(fā)價(jià)出現(xiàn)兩輪快速上漲,“第一輪上漲出現(xiàn)在6月上旬,第二輪上漲出現(xiàn)在月中,隨后肉價(jià)出現(xiàn)波動,但是整體仍然居高不下。”

      據(jù)了解,目前普通豬肉的零售價(jià)最高在每斤17元左右,最低每斤不低于15.5元,排骨更是賣到了20元以上每斤。對于豬肉價(jià)格的上漲,部分消費(fèi)者抱怨有點(diǎn)吃不起了。市民張琳一周前買的前腿肉還是16元一斤,短短一周過去,再來購買已經(jīng)漲到了18元一斤。“漲得也太多了,排骨、五花肉、里脊肉明顯漲錢,平均每斤得漲3元左右。”

      連云港正慶農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人周振龍介紹,現(xiàn)在生豬出欄價(jià)格是每斤10.5元,較去年同期上漲50%左右,“這還不算什么,漲價(jià)最厲害的是苗豬,去年這時(shí)候一頭才200多元,現(xiàn)在800多元,還很難買到健康的小豬仔。”

      好幾個(gè)商戶告訴筆者,6月初肉價(jià)上漲受端午假日消費(fèi)增長影響,而之后的大幅走高則是因?yàn)楣?yīng)地區(qū)生豬供應(yīng)的減少。由于2018年非洲豬瘟疫情在北方地區(qū)首發(fā),帶來的供應(yīng)缺口在今年6月份明顯表現(xiàn)出來。

      雞鴨牛羊肉能否成為替代品

      豬肉價(jià)格飛漲,加上非洲豬瘟疫情影響仍在持續(xù),不少消費(fèi)者開始理性看待豬肉消費(fèi),轉(zhuǎn)而更多地食用雞鴨、牛羊肉。于是,不出所料的,牛肉、羊肉、雞、鴨甚至雞蛋的價(jià)格都出現(xiàn)了明顯的上漲。

      “上半年牛肉大概漲8%左右,羊肉漲13%左右,雞的價(jià)格也漲到5%以上。”單玉平說,上漲的主要原因是居民對雞、牛、羊肉等其他畜禽類肉品的需求不斷增加,加上飼料、運(yùn)輸?shù)瘸杀旧仙^快。而雞蛋主要因?yàn)樘鞖庋谉幔半u產(chǎn)蛋量減少,而且儲存不易,上半年也漲了5%左右。

      “普通消費(fèi)者因經(jīng)濟(jì)、價(jià)格、習(xí)慣、習(xí)俗等問題,也許不能選擇牛羊肉和水產(chǎn)品,就只有選擇廉價(jià)的雞肉了。所以在近期市場上雞、雞肉、雞制成品以及雞蛋,成了俏銷貨。”東海縣一養(yǎng)雞戶付杰對此有不一樣的看法,在他看來,去年非洲豬瘟傳入我國后,許多明智的養(yǎng)殖戶放棄養(yǎng)豬,今年改行轉(zhuǎn)業(yè)養(yǎng)雞。這些改行的新生養(yǎng)雞戶,有部分人原先也是養(yǎng)雞戶,是因禽流感而改行,現(xiàn)在又重操舊業(yè),輕車熟路,養(yǎng)雞規(guī)模增大,都想把去年養(yǎng)豬的損失彌補(bǔ)回來。就這樣,今年養(yǎng)雞量高過以往的近幾年產(chǎn)量。由于雞的養(yǎng)殖量空前巨大,市場貨源寬松,價(jià)格比較平穩(wěn),緩慢上漲。從目前市場肉類消費(fèi)情況來看,雞和雞肉替代性能漸漸凸現(xiàn)。

      也有許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,我國肉類產(chǎn)量占比格局穩(wěn)定,各品類短期內(nèi)難以出現(xiàn)較大變化趨勢,其余品種對豬肉的替代空間有限,供需格局決定其余品類增長對豬肉需求產(chǎn)生沖擊較小。

      提振產(chǎn)能還要多久

      民以食為天,如果在食品的供求方面短期出現(xiàn)比較明顯的缺口,食品價(jià)格還會出現(xiàn)比較顯著的上漲,這個(gè)對居民生活來講是影響最大的一個(gè)方面。養(yǎng)殖業(yè)人士普遍認(rèn)為,下半年豬肉價(jià)格上漲趨勢依舊。

      從事養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)快10年的劉勝利說,他現(xiàn)在有約100頭要出欄的豬正好趕上高價(jià)。“前幾天有人出價(jià)10.3元/斤,我沒舍得賣,再等兩天看看。”劉勝利說,現(xiàn)在出欄價(jià)格破“10”,粗略算下來,能賺10萬余元。

      雖然生豬身價(jià)達(dá)到新高度,但不少養(yǎng)殖戶并未盲目補(bǔ)欄。“現(xiàn)在市場處于供小于求,但大家都還比較理智,沒有盲目補(bǔ)欄。一方面是因?yàn)樨i仔價(jià)高且數(shù)量少不好搶購,另一方面,非洲豬瘟疫情壓力依然存在。只有生豬長得好,才能賺錢。”連成牧業(yè)公司負(fù)責(zé)人魏寶磊介紹,他們公司雖然復(fù)產(chǎn)成功,但是也并不敢一下子就滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),只能看情況逐步擴(kuò)大產(chǎn)能。

      “經(jīng)歷又一波疫情去產(chǎn)能后,預(yù)計(jì)全國產(chǎn)能去化幅度或?qū)⒗^續(xù)擴(kuò)大。往年夏季是豬肉消費(fèi)淡季,近期豬價(jià)已經(jīng)較為明顯地體現(xiàn)生豬供給下降的影響,預(yù)計(jì)下半年生豬價(jià)格保持上漲態(tài)勢。”單玉平分析,非洲豬瘟帶來的產(chǎn)能缺口在2019年下半年將會全面打開,并且呈逐漸增大的趨勢,帶動豬價(jià)的繼續(xù)上漲,預(yù)計(jì)下半年還會有30%左右的漲幅。成本的增加以及下半年消費(fèi)旺季的到來,都會推高豬肉的價(jià)格。但是,豬肉進(jìn)口量、生豬出欄體重以及禽肉等替代品供應(yīng)量的增加,將會一定程度彌補(bǔ)豬肉的供應(yīng)缺口,進(jìn)而抑制肉價(jià)的上漲高度。

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