【連網(wǎng)】贛榆煎餅是一道美味可口的漢族小吃，屬于蘇菜系。歷史悠久，一直被作為江蘇贛榆城鄉(xiāng)居民的主食，有史料記載，早在秦漢時(shí)期，贛榆縣當(dāng)?shù)厝司烷_(kāi)始吃一種名叫煎餅的干糧。因?yàn)槠涫褂玫脑蠌V泛，又容易儲(chǔ)存、可充饑，因此備受贛榆人民的喜愛(ài)。
贛榆縣年煎餅加工量超過(guò)4000萬(wàn)公斤，交易額上億元。在縣城，有1000多名婦女從事烙煎餅這一行業(yè)，另有800多名婦女帶著鏊子等加工工具奔赴贛榆人集中的北京、天津、西安、大連等地烙煎餅賣(mài)。煎餅專(zhuān)業(yè)村柘汪鎮(zhèn)張湖村，90%以上的農(nóng)戶(hù)烙煎餅，并在山東日照市嵐山區(qū)設(shè)點(diǎn)銷(xiāo)售，將“張湖”煎餅做成了品牌美食。
據(jù)說(shuō)煎餅是諸葛亮發(fā)明的，諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間，鍋灶盡失，而將士饑餓困乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和玉米面為漿，將金（銅羅）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食后士氣大振，殺出重圍，當(dāng)?shù)厝艘擦?xí)得此法做食，但銅羅昂貴，且易開(kāi)裂，人們便以鐵成羅狀的煎餅烙。從此煎餅在沂蒙大地上流傳至恩至今……
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