飄香“亞運食堂”的蘑菇 背后有這家連云港企業

【連網】（袁春梅 殷開軍）連日來，一輛輛滿載白蘑菇的冷鏈保鮮貨車駛離位于連云港市灌南縣的江蘇裕灌現代農業科技有限公司，飛馳前往500余公里外的杭州，隨后這些新鮮的白蘑菇將端上亞運餐桌。

9月28日上午，記者跟隨工作人員來到蘑菇冷藏的恒溫庫中，巨大的室內外溫差讓人直打哆嗦，說話都能哈出熱氣。負責對蘑菇進行包裝工作的張華告訴記者，“為了保證蘑菇的新鮮度，采摘的蘑菇都要放冷庫中預冷24小時以上，恒溫庫中的溫度一般在3℃左右。”

江蘇裕灌現代農業科技有限公司是一家主要從事雙孢菇育種養殖、加工銷售為一體的現代工廠化企業，工廠規模和產能均居全國前列，是全球單體規模最大的雙孢菇生產基地之一。從這里產出的白蘑菇走上30多個省市居民的餐桌，遠銷國外60多個國家和地區。

據了解，2022年11月，杭州亞組委面向全國征集各類型優質食品生產企業、食材供應鏈企業和供應商，公司搶抓機遇，主動報名。經亞組委后勤保障部組織專家評審后，今年8月，公司成功入選杭州第19屆亞運會、杭州第4屆亞殘運會供會種植（企業）基地名單。

“我們的產品能被選上，這是我們的榮耀。”公司發酵廠廠長陳錦河自豪地說，自從裕灌蘑菇被亞組委確認為直供蔬菜之后，公司的一線工人們格外忙碌。

“蘑菇生產用的原料是麥秸稈，先浸泡淋濕3到4天，把它表面的臘漬層分解掉后進行一次發酵，將麥秸稈變成糖分、碳水化合物，便于蘑菇的吸收。在進入二三次發酵的時候，把菌種植入進去，生產出菌絲，再到菇房培育，才能生長出我們所需要的蘑菇。”陳錦河介紹。

入選的背后，是對質量的認可。據了解，江蘇裕灌現代農業科技有限公司是全國《雙孢蘑菇行業質量標準》制定牽頭單位，公司蘑菇栽培以麥秸稈為原料，采用三次發酵技術，實現工廠化周年化循環生產。鮮菇產品全程冷鏈物流支撐，標準化0-3℃保鮮技術確保產品品質。

供會的同時，隨著中秋、國慶市場的到來，公司也是馬力全開，每天有上千名工人加班加點奮戰在采摘、打包等各個崗位上。“我們已經有半個月沒有休息了，雖然辛苦點，但是看到我們自己種植的蘑菇能送到亞運會的餐桌上，從心里感到高興。”蘑菇質檢員楊利一臉興奮。

眼下，該公司平均日產蘑菇近100噸，銷往國內各大城市，其中供應杭州亞運會的達20噸左右。

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