說(shuō)真的，別再用塑料瓶裝東西了！

?很多長(zhǎng)輩都有這樣的習(xí)慣：無(wú)論是飲料瓶、礦泉水瓶，他都會(huì)洗干凈、撕掉標(biāo)簽用以儲(chǔ)物，比如，小飲料瓶裝醬油醋等調(diào)料，大飲料瓶裝米、面、糧、油等等。

??走進(jìn)很多長(zhǎng)輩的廚房，都可以看不少類似的塑料瓶“廢物利用”。

??這看起來(lái)是件環(huán)保節(jié)約的好事兒，但很多人不知道的是：其實(shí)長(zhǎng)期用塑料瓶裝食品，有不小的健康隱患。

??爸媽廚房的各種塑料瓶，圖片來(lái)源：林林

??為什么不推薦

??重復(fù)使用飲料瓶、礦泉水瓶？

??在我們生活中，塑料制品可以說(shuō)隨處可見(jiàn)。小到各種瓶瓶罐罐，大到家具、建材，隨便站起來(lái)走一圈，就能找到不下十種塑料制品。盡管都是塑料，但其實(shí)塑料制品之間也有差別。

??在塑料制品上，我們通常都能找到一個(gè)三角箭頭的標(biāo)志，三角中的塑料從 1～7 不等，代表的是它們的原料樹(shù)脂的規(guī)格。

??不同等級(jí)的塑料制品，有著不同的特性和應(yīng)用場(chǎng)景。我們身邊接觸到的大部分塑料制品，通常都是不可重復(fù)使用的 1 號(hào) PET 材質(zhì)，即聚對(duì)苯二甲酸乙二酯，比如長(zhǎng)輩們喜歡用的飲料瓶、礦泉水瓶、各種一次性的包裝袋、包裝盒、塑封等基本都是 PET。

??這種材料輕巧、無(wú)異味，化學(xué)性能穩(wěn)定，氣密性強(qiáng)，可直接用于食品包裝，是應(yīng)用最廣的飲料包裝材料。

??市場(chǎng)上的 PET 塑料品，只要遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在符合存放條件、存放周期的情況下，有害物質(zhì)的遷移量都需要低于標(biāo)準(zhǔn)量，不會(huì)給人體帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

??但要注意的是，如果重復(fù)使用，或更換盛放的東西，或在不適合的條件下存放，很可能導(dǎo)致本來(lái)安全的塑料瓶變得不安全。

??1 改變盛放的東西，可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)

??飲料瓶、礦泉水瓶等在設(shè)計(jì)生產(chǎn)時(shí)主要針對(duì)水、碳酸飲料、果汁、茶飲等液體，如果讓它來(lái)承裝其他液體，可能會(huì)因?yàn)橐后w性質(zhì)的變化而讓有毒物質(zhì)釋放變快、變多。

??比如，用飲料瓶盛放醋，液體的 pH 值 降低，很可能會(huì)讓有害物質(zhì)的遷移量增多。

??有研究發(fā)現(xiàn)，用 PET 塑料瓶分別裝 4% 的乙酸、10% 的乙醇和 20% 的乙醇時(shí)，裝乙酸的瓶中的有害物質(zhì)銻的遷移量明顯高于另外兩種。

??2 高溫會(huì)讓飲料瓶變得不安全

??PET 不耐高溫，不能用于承裝超過(guò) 70 度的食物或熱水。如果承裝過(guò)熱食品就會(huì)形變，同時(shí)會(huì)遷移出危害人體健康的有害物質(zhì)。

??有人用飲料瓶、礦泉水瓶分裝食用油，并放在爐灶周圍，這是非常非常不推薦的。高溫環(huán)境會(huì)急劇加劇飲料瓶中有害物質(zhì)的遷移與擴(kuò)散，帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

??3 飲料瓶會(huì)老化，帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)

??我們知道瓶裝水/飲料都有一個(gè)保質(zhì)期，這個(gè)保質(zhì)期除了是飲品本身風(fēng)味、品質(zhì)保存的極限，其實(shí)還是塑料瓶本身的保質(zhì)期。因?yàn)?PET 本身也會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間使用而老化，從而導(dǎo)致有害物質(zhì)的遷移量增加。

??有些長(zhǎng)輩家里，用塑料飲料瓶裝大米、小米、紅豆、調(diào)味料等食物，一用就是大半年，甚至好幾年都不換。

??更別提，有的人還把它放在爐灶旁邊，風(fēng)險(xiǎn)可是大倍提高。

爸媽廚房使用大半年的塑料瓶，圖片來(lái)源：林林

??遷移出的有害物質(zhì)

??對(duì)人體的傷害有多大？

??飲料瓶、礦泉水瓶等 PET 塑料瓶，在使用過(guò)程中遷出的有害物質(zhì)，可大致分為兩類：

??1 制作過(guò)程中使用的金屬催化劑“銻”

??銻具有生物毒性，可通過(guò)皮膚、消化道等路徑進(jìn)入人體，對(duì)皮膚、心臟、肝臟、腎臟等組織或器官造成損害。

??雖然小劑量的銻對(duì)人體影響不明顯，但它存在一定的蓄積作用，長(zhǎng)期慢性攝入，會(huì)給人體各器官、各系統(tǒng)帶來(lái)不可逆的損傷。

??2 其他有機(jī)物

??為了增加 PET 的耐用性、強(qiáng)度等，通常在制作過(guò)程中會(huì)加入以鄰苯二甲酸酯（PAEs）為代表的塑化劑。

??這種塑化劑會(huì)擾亂人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，同時(shí)提高癌癥風(fēng)險(xiǎn)，給健康帶來(lái)潛在隱患，能少接觸就盡量少接觸。

??如何正確使用塑料制品？

??塑料在我們的生活中，幾乎不可替代的。除了常見(jiàn)的飲料瓶、礦泉水瓶，大家生活中也會(huì)買一些塑料儲(chǔ)存罐之類的來(lái)盛裝食物。

??不同的塑料在盛裝食品時(shí)，有不同的注意事項(xiàng)。使用時(shí)，只有遵循好使用說(shuō)明，比如使用溫度、盛裝物品種類、是否可以重復(fù)使用等等，才能保證安全、無(wú)健康風(fēng)險(xiǎn)。

??塑料制品都有一個(gè)三角箭頭的標(biāo)志，三角箭頭中間寫(xiě)著數(shù)字，代表是幾號(hào)材質(zhì)。

??除了“1 號(hào) PET”，我們還整理了日常生活中，大家經(jīng)常接觸到其他幾類塑料及其使用注意事項(xiàng)，供參考。

??2 號(hào) HDPE

??高密度聚乙烯

??對(duì)于高溫的耐受力稍高一些，可以承受 110 度的高溫。除了制作成塑料袋、塑料桶等形式，多用作建筑中的管材、 門窗、纖維制品、中空容器、薄膜以及注塑制品等等。

??HDPE 同樣會(huì)在長(zhǎng)期使用中釋放有害物質(zhì)，因此不建議用于盛放食品。

??3 號(hào) PVC

??聚氯乙烯

??分硬性和軟性兩種，通常用于日用品類，比如塑料手套、塑料板材、日用品塑料瓶等。

??要注意的是一些劣質(zhì)保鮮膜，也會(huì)使用 PVC 材料，這種保鮮膜不適合高溫加熱。

??4 號(hào) LDPE

??低密度聚乙烯

??常見(jiàn)的有保鮮膜、密封袋等，可適當(dāng)耐受 90 度左右的溫度，但超過(guò) 110 度可析出有害物質(zhì)，不建議裝高溫食物。

??5 號(hào) PP

??聚丙烯

??如果習(xí)慣用塑料盒裝食物，可以專門購(gòu)買符合標(biāo)準(zhǔn)的 PP 塑料盒。

??PP 塑料制作的微波爐餐盒、奶瓶等耐高溫，可以裝熱水、熱食物等。PP 材料也是所有塑料中唯一可微波爐加熱的材質(zhì)。

??需要注意的是，一些可進(jìn)微波爐的餐盒盒體是可進(jìn)微波爐的 5 號(hào) PP 材質(zhì)，但盒蓋可能是不能進(jìn)微波爐的材質(zhì)，因此加熱時(shí)需要拿掉盒蓋，否則也會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)釋放。

??6 號(hào) PS

??聚苯乙烯

??主要應(yīng)用于一次性餐具、餅干盒、文具等，耐熱性較差，不建議承裝高溫食物和重復(fù)使用。

??7 號(hào) PC

??聚碳酸酯

??可以用于制作可重復(fù)使用的水瓶、奶瓶等，也可用于制造日用品，如水桶、行李箱等。

??PC 材料耐酸，但不耐油、紫外線、強(qiáng)堿等，不耐微波，不適合裝廚房調(diào)料。