雜色玉米是生病了嗎？專家解讀

?玉米的顏色大都是白色、黃色或黑紫色，但有時(shí)我們?cè)谑袌?chǎng)上會(huì)碰到一些分布著雜色玉米粒的玉米。很多人擔(dān)心此類玉米是不是“生病”的玉米？

??科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒接受記者采訪時(shí)解釋說(shuō)，雜色玉米其實(shí)是玉米自然雜交的產(chǎn)物。1個(gè)玉米棒子上有幾種不同顏色的玉米粒，只能說(shuō)明至少有好幾種從其他顏色的玉米植株上飄來(lái)的花粉給這株玉米授粉，而不是什么玉米“生病”了。

??阮光鋒分析說(shuō)，玉米是被子植物，屬于典型的異花授粉作物。玉米雌雄同株，雄穗在植株頂部，到了玉米開(kāi)花的季節(jié)，雄蕊開(kāi)花（散粉）會(huì)稍微早于雌蕊開(kāi)花（抽出花絲）。雄穗在開(kāi)花的5天到8天時(shí)間里，能產(chǎn)生2000萬(wàn)粒以上花粉粒。玉米的花粉很小很輕，有點(diǎn)微風(fēng)，成熟的花粉就灑落于植株周?chē)鷶?shù)十平方米的空間，給長(zhǎng)在同一株植株上或其他周邊植株上的雌蕊授粉。如果有較強(qiáng)勁的風(fēng)，花粉傳播距離可以長(zhǎng)達(dá)300米，甚至更遠(yuǎn)。

??玉米雌穗一般長(zhǎng)在植株上部往下大約6至7節(jié)處，花柱能伸到20到30厘米，甚至更長(zhǎng)，看上去像“胡須”一樣，同時(shí)，雌穗的花柱上還有許多細(xì)小的分叉，花柱的表面分泌有黏液，這些都是為了確保能夠在雌穗開(kāi)花的10天左右時(shí)間里捕捉到從雄蕊飄落下的花粉。雌穗的每根“胡須”都連接著一個(gè)子房，一根玉米的幾百個(gè)子房全都受精發(fā)育了，就能布滿一個(gè)完整的玉米棒子。

??如果雄蕊開(kāi)花時(shí)，風(fēng)比較大，花粉就會(huì)被吹到距離比較遠(yuǎn)的玉米植株上去，給那兒的雌蕊授粉。而給自己植株雌蕊授粉的，卻可能是其他植株上雄蕊吹來(lái)的花粉。

??如果1棵玉米籽粒的顏色本來(lái)是黃色的，但是吹過(guò)來(lái)的另一棵玉米花粉所帶的基因是紫色的、黑色的或紅色的，那么，長(zhǎng)出來(lái)的玉米棒子就色彩斑斕。這種花粉帶來(lái)的顏色等性狀改變的效應(yīng)被稱為“直感效應(yīng)”，本質(zhì)上是玉米的自然雜交。自然雜交并不是壞事，因?yàn)閬?lái)自不同植株的花粉，二者的遺傳性差異較大，受精后發(fā)育成的后代往往具有較強(qiáng)大的生命力和適應(yīng)性。