【新時代新作為新篇章】推進食品放心消費鎮(zhèn)江繪制了一份動態(tài)地圖

2019-01-10 19:02 來源: 金山網(wǎng)

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【連網(wǎng)】一張地圖，串聯(lián)起“示范小作坊”，“放心肉菜示范超市”，“餐飲示范街”等與鎮(zhèn)江市民生活息息相關(guān)的元素，市民通過這份動態(tài)的地圖，就能在鎮(zhèn)江放心的“吃喝”，導(dǎo)航，聯(lián)系相關(guān)負責人。

近日，為引領(lǐng)和推動鎮(zhèn)江市食品小作坊進一步規(guī)范健康發(fā)展，鎮(zhèn)江市食藥監(jiān)局在前期評選出的示范小作坊、示范超市、示范街的基礎(chǔ)上，精心打造了一份集合諸多元素的“放心地圖”，以推動食品安全示范全覆蓋、讓市民更滿意。

在過去，食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)模小、涉及面廣、產(chǎn)品門類多、分布區(qū)域廣、生產(chǎn)經(jīng)營多靠經(jīng)驗操作，食品安全意識薄弱，同時也是食品安全監(jiān)管的重點和難點。如今，經(jīng)過近一年的整治提升，食品生產(chǎn)小作坊改頭換面，呈現(xiàn)出了明亮整潔的全新面貌。在這一年里，為了鼓勵食品小作坊積極參與規(guī)范整改，鎮(zhèn)江市食藥監(jiān)局啟動了“食品示范小作坊”的創(chuàng)建工作，通過樹立典范，充分發(fā)揮先鋒模范作用、以點帶面提升小作坊的改造意識和自治水平。最終評選出52家示范小作坊，他們將獲得7000元-12000元的獎勵，并在近日進行表彰。

現(xiàn)在，示范小作坊的面貌到底如何？眼見為實，記者先后來到潤州區(qū)佬土火鍋原料配送中心、鎮(zhèn)江市高新區(qū)潤德居食品有限公司兩家示范點進行了現(xiàn)場查看。

下午四點，走進佬土火鍋的配送中心，這里已經(jīng)結(jié)束了鵝腸的制作，工人已經(jīng)下班，但可以看到整個操作間規(guī)劃清晰，干凈整潔。每天供應(yīng)各門店的鵝腸都在這里經(jīng)過浸泡、清洗、浸燙殺菌等好幾個制作環(huán)節(jié)，“食品安全一直是佬土最重視的工作之一，配送中心的操作間一直都很規(guī)范，這次被評為示范小作坊，我們會更加珍惜榮譽、規(guī)范生產(chǎn)、誠信自律”，配送中心負責人孫經(jīng)理這樣說。

下午五點多，記者在高新區(qū)的潤德居看到，里外都粉刷一新，看上去干凈整潔。作坊的外間，懸掛著“鎮(zhèn)江市食品小作坊安全信息公示欄”。

楊駿領(lǐng)著記者走到作坊內(nèi)，只見里面分隔成工人更衣室、操作間、儲藏室、冷庫等，地面也都刷上了環(huán)氧地坪漆，有防腐，耐磨，防滑的作用。楊駿告訴記者，他們是三個人一起合伙開了這個加工糕點的小作坊，他的合伙人都是廚師，對食品行業(yè)規(guī)范很熟悉。“我們當初規(guī)劃公司的時候就重點考慮了食品安全，所以有底氣，這次我們率先申領(lǐng)了小作坊登記證，食藥監(jiān)工作人員檢查的時候，指導(dǎo)我們?nèi)绾翁嵘称钒踩芾硭剑@不，食品安全方面我們更加有底氣了。”楊駿笑著告訴記者。

鎮(zhèn)江市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人朱處長表示，鎮(zhèn)江在《關(guān)于進一步加強食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理的指導(dǎo)意見》等相關(guān)文件出臺后，系統(tǒng)規(guī)范了食品小作坊生產(chǎn)加工、經(jīng)營和監(jiān)督管理等內(nèi)容。她強調(diào)，此次評選的示范小作坊并不是永久的，每年都會評，動態(tài)調(diào)整。“這才能最大程度的保障市民舌尖上的安全。”（通訊員朱志玲記者高新）

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