【連網(wǎng)】珍惜糧食、勤儉節(jié)約是我國(guó)的傳統(tǒng)美德。但近年來(lái)，“舌尖上的浪費(fèi)”仍有發(fā)生。自連云區(qū)開(kāi)展文明城市創(chuàng)建工作以來(lái)，文明之風(fēng)深入人心，文明用餐、理性消費(fèi)已然成為新風(fēng)尚，珍惜糧食、勤儉之風(fēng)逐漸形成社會(huì)共識(shí)。
昨日，在連云區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂內(nèi)，等待就餐隊(duì)伍整齊有序，一些工作人員適量而取。用餐完畢，交到餐盤(pán)回收處的盤(pán)子幾乎沒(méi)有食物殘?jiān)瓦B泔水桶內(nèi)，除了少許菜根和殘湯剩水，幾乎看不到扔掉的主食。
為了營(yíng)造厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)的良好就餐氛圍，筆者一走進(jìn)連云區(qū)機(jī)關(guān)食堂，便能看到食堂LED屏上滾動(dòng)播放著“節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)”的字幕。在取餐窗口、每張餐桌的桌角，以及餐廳的墻面，都張貼有醒目的文明用餐標(biāo)識(shí)和“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳畫(huà)。
“浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮，目前已成為大家的共識(shí)。”前來(lái)就餐的機(jī)關(guān)工作人員李好表示，通過(guò)“光盤(pán)行動(dòng)”的廣泛開(kāi)展，他和身邊的同事都養(yǎng)成了文明用餐、節(jié)約糧食的好習(xí)慣。
“通過(guò)一系列措施，讓機(jī)關(guān)工作人員以身作則、從我做起，大力弘揚(yáng)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約、珍惜糧食的優(yōu)良作風(fēng)，自覺(jué)養(yǎng)成過(guò)緊日子的習(xí)慣，帶動(dòng)全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。”連云區(qū)文明辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
不僅是機(jī)關(guān)單位厲行節(jié)約，我市各大餐飲單位根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，充分利用食材“邊角料”，實(shí)行科學(xué)配餐，粗糧細(xì)做，細(xì)糧精做，以小替大，做到每種食材都物盡其用，形成了前方厲行節(jié)約、后方精打細(xì)算的良性循環(huán)。
昨日，在蔚藍(lán)海岸國(guó)際大酒店的后廚里，王浩正忙著將青蘿卜、大白菜等食材進(jìn)行初步加工，切下來(lái)的蘿卜皮和白菜根等“邊角料”被分別盛放，并為這些“剩余食材”尋找新去處，最大限度地提高食材利用率，從源頭減少浪費(fèi)。
經(jīng)過(guò)后廚的精細(xì)加工，筆者看到菜心、蘿卜心等優(yōu)質(zhì)的食材已根據(jù)顧客的點(diǎn)單需求，烹飪成了精致的菜肴。而白菜幫子、蘿卜皮等這些在普通家庭都會(huì)被廢棄的邊角料，被廚師們改造后，變成一道道可口的贈(zèng)送涼菜或其他菜品上的精彩點(diǎn)綴。
采訪中，筆者發(fā)現(xiàn)，隨著“文明餐桌”“光盤(pán)行動(dòng)”適量消費(fèi)、使用公筷公勺等理念逐漸深入人心，日益成為市民的自覺(jué)行動(dòng)。顧客陶女士：“以后我們?cè)谕饷嬗貌鸵蚕氲剑鶕?jù)人數(shù)一定做到光盤(pán)，所有的菜不能浪費(fèi)，實(shí)在吃不了，大家可以打包。”
據(jù)悉，為了積極宣傳勤儉節(jié)約理念，連云區(qū)還面向社會(huì)發(fā)放“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的倡議書(shū)，通過(guò)張貼宣傳海報(bào)、滾動(dòng)播放提示標(biāo)語(yǔ)、設(shè)置文明餐桌提示牌等形式，引導(dǎo)市民從我做起、杜絕浪費(fèi)，樹(shù)牢文明節(jié)儉新“食”尚。
據(jù)連云區(qū)創(chuàng)文辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“一些商家也主動(dòng)把低碳理念貫穿餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過(guò)程，提倡使用綠色食材、綠色餐具，做好水、電、氣、煤節(jié)能改造，減少原材料浪費(fèi)和廚余垃圾，積極參與垃圾分類(lèi)，讓低碳環(huán)保成為日常。”
此外，為了倡導(dǎo)市民爭(zhēng)當(dāng)“文明用餐、勤儉節(jié)約”示范者，合理消費(fèi)，珍惜糧食，適量點(diǎn)餐，剩菜打包，主動(dòng)使用公勺公筷、實(shí)行分餐制，做“米粒一族”“光盤(pán)一族”“打包一族”，不斷推動(dòng)形成餐飲節(jié)約、文明餐桌社會(huì)風(fēng)尚。（記者 張晶晶 通訊員 周猛 徐紫竹）
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