用“礦泉水”釀酒的今世緣酒業(yè)，實現(xiàn)了從“站起來”到“富起來”的精彩蛻變，躋身中國白酒業(yè)前十強，在今世緣、國緣、高溝三大品牌的拉動下，圍繞“緣”，正在展開一場宏大、震撼的酒緣大業(yè)。

文 | 美酒霞客 帥   總

水好，酒才好。作為酒的主要成分之一，水的質(zhì)量直接影響到酒的品質(zhì)。

今世緣美酒的產(chǎn)地高溝鎮(zhèn)，最不缺的就是水。

高溝鎮(zhèn)不僅水多，且水質(zhì)上乘，是釀造美酒的絕佳之地，早在西漢，劉邦到此飲酒留下了“佳釀兮解憂，壯志兮填胸”的經(jīng)典，可見漢初這里就有了上規(guī)模的釀酒業(yè)，歷經(jīng)千年釀酒歷史，這也就不難理解，為什么高溝鎮(zhèn)能成為中國著名的酒鄉(xiāng)。

高溝鎮(zhèn)屬于淮河流域，沂、沭、泗水系，境內(nèi)河流大都匯入灌河流入黃海，流向基本上由西南向東北。高溝鎮(zhèn)地下水中含有多種微生物，鍶、偏酸硅、鋅等礦物質(zhì)濃度超過國家礦泉水標準。

1993年高溝酒廠深井（泉）水深度123米~153米的地下水被認證為含鍶、偏硅酸復合型飲用天然礦泉水；2018年被授予漣水縣“中國礦泉水之鄉(xiāng)”榮譽稱號，這是江蘇首家“中國礦泉水之鄉(xiāng)”。

用“礦泉水”釀酒的今世緣酒業(yè)，實現(xiàn)了從“站起來”到“富起來”的精彩蛻變，躋身中國白酒業(yè)前十強，在今世緣、國緣、高溝三大品牌的拉動下，圍繞“緣”，正在展開一場宏大、震撼的酒緣大業(yè)。

美酒河享譽海內(nèi)外

但“地下美酒河”卻鮮為人知

這里是亞洲水塔

中華民族母親河長江、黃河的源頭

就從它落下的那一瞬間

這一滴水便開始了它長達四十年

跨越青藏高原、云貴高原

四川盆地、長江中下游平原

行程兩千五百公里的地下奇妙之旅

河海大學教授陳建生

“深循環(huán)地下水”理論的提出者

多年來正是由于他的貢獻

才讓我們一窺這條“地下美酒河”的奧秘

高溝的水質(zhì)有多好？

蘇東坡在詩中盛贊

“自古漣漪佳絕地

繞郭荷花，欲把吳興比”

來形容這里的水至清至雅

高溝所在的漣水

是著名的“中國礦泉水之鄉(xiāng)”

在天然礦泉水專業(yè)委員會認定的

5處“偏硅酸與鍶復合型礦泉水”水源地中

今世緣酒業(yè)獨占3處

水為酒之血

高溝境內(nèi)深層礦泉水與淮河

京杭大運河、洪澤湖

白馬湖匯聚形成活水生態(tài)圈

跨越山河，穿越四季

從天然雪山冰川到至清至雅之水

這是一滴水的修行

更是國緣美酒的修煉

以水結緣，美酒相伴，這就是高溝的緣，今世緣的緣。

縱橫阡陌，美酒自來。江蘇的水不僅孕育了廣袤的水網(wǎng)平原，滋養(yǎng)了數(shù)代優(yōu)秀的江蘇人，也釀造了美酒今世緣。

小麥與水的結合改變了形態(tài)，釀酒的關鍵一步到來，敬請期待第三集《聽梅》。

?