徐鑠芮
不知怎的，今夏的荷花開得格外旺盛，鋪天蓋地的綠荷繁密但并不擁擠，爭奇斗艷的荷花鮮亮但并不張揚。清風拂過，嬌黃可愛的花心兒便成為那些紅的綠的里玲玲瓏瓏的點綴。
站在荷塘中間，嗅著湖風送來的荷香，我竟貪心地想將其攬入囊內，然后用荷香包荷葉入口，饕餮一頓。這大概是獨屬于中國人的煙火氣吧，我們總愛賦予那些唾手可得的平平之物更新奇與實用的價值，自然的饋贈若與口腔和味蕾交融，才能更好地流入血脈、融入骨髓。
聰明的古人早已發現了荷的食用價值，它的根、莖、葉、花、果皆可入饌。沈復在《浮生六記》中寫：“夏月荷花初開時，晚含而曉放。蕓用小紗囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”作者雖夸贊的是蕓娘巧妙細膩的烹茶手法，留給讀者的卻是滿口嫩荷的清香。
茶雖甘甜，但不能果腹，滿足不了饑腸轆轆的我?？崾钪?，我竟惦記起賈寶玉吃的那碗荷葉蓮子羹來了。
紅樓夢第三十五回里，賈母一行人來探望被打之后的寶玉，王夫人問寶玉想吃什么，寶玉笑道：“也倒不想什么吃，倒是那一回做的那小荷葉兒小蓮蓬兒的湯還好些。”通過眾人之間的對話，我大概可以勾勒出這碗荷葉蓮子羹的做法來：取新鮮的荷葉，去梗洗凈，同少量的水一起放入石臼中，搗出汁兒來。然后將汁水過濾，倒入面粉里揉成面團，再將面團放入模子里，做出許多荷葉兒、蓮蓬兒的模樣來。最后把這些泛著綠意和荷香的小玩意兒下入提前煨好的雞湯里，煮熟之后便可享用。
原著里這段話著重描繪了那些銀質的模子和用十只老母雞才煨出來的湯，曹雪芹的本意大概是為了展示富貴人家吃食的精致和生活的奢靡吧！但在我這個“饞貓”眼里，什么銀質的模子，還有磨人的工藝，統統都成了浮云。我只想知道荷香入饌，究竟能與味蕾碰撞出怎樣的火花。
“我去哪弄十只老母雞給你燉湯去？還有那捏出來的荷葉，要吃你自己捏去！”母親制止了我的幻想，但拗不過我的望眼欲穿，便繼續說道：“家里正好還有一只三黃雞，給你做個荷葉包雞解解饞吧。”在與母親的博弈里，我往往都是略勝一籌的。
荷葉包雞，這道獨屬于夏天的美食制作起來并不煩瑣，正迎合了人們在夏日里多倦怠懶散的特性。回到家，母親熟練地將三黃雞處理洗凈，又在雞身上劃了幾道口子以便腌制入味。然后用生抽、老抽、蠔油、十三香等材料配成的醬汁兒給三黃雞做個全身按摩，此時的雞已呈褐黃色，但醬汁兒還在表面浮著，所以需要靜置一陣子待它入味兒。
趁著腌制的間隙，母親將剛剛采摘下的新鮮荷葉刷了刷，隨即放入鍋內焯水，直至荷葉表面被燙成翠綠色。荷風吹進了廚房，也吹進了我心里。一個小時后，母親將腌制好的雞取出，把香菇、姜片、蒜瓣塞滿了雞肚子。“內里實在了，外面才不會塌。”母親邊用荷葉包裹住雞邊說道。為了讓雞身受熱均勻，還需要在荷葉外面包上一層鋁箔紙。把被夏天團團圍住的雞送入烤箱后，便是漫長的等待。
《本草再新》記載：“荷葉清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱。”若同葷腥食物一起烹飪，荷葉中的生物堿還能調和肉類的油膩感。在200℃高溫的慢慢烘烤下，荷葉的清爽和雞肉的油腥交織在一起，夏日獨有的清爽安撫住了雞身原有的野味，雞肉肥而不膩，入口鮮美，回味無窮。
究竟是荷成全了夏天，還是夏天孕育了荷？我不想細究那花謝花開，潮起潮落的自然規律，只知道被荷香渲染的煙火氣已經吹了千百年，陪伴人們度過了無數個熱浪翻滾的日夜。
這煙火氣啊，跨越千古，寵辱不驚地吹著，吹在人們的身上、餐桌上，喚起人們心底真摯的情愫。池塘里的荷葉就這樣默默注視著我們，多像一位身居世外的得道仙人，不參與世俗的紛擾卻又在適當的時候賦予錦囊。
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