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      染教世界都香

      [浙江]王征宇

      桂花的香味調(diào)皮、活潑。項(xiàng)伯家的四周,都種著桂花樹(shù)。開(kāi)花時(shí)節(jié),一棵棵金光閃閃,熱烈地回應(yīng)著秋天。桂花開(kāi)出三四分時(shí),項(xiàng)伯就開(kāi)始收桂花,等花開(kāi)十分,花香就已散盡。項(xiàng)伯將傘撐開(kāi)倒轉(zhuǎn),提著傘柄,輕輕搖動(dòng)樹(shù)枝,撲簌簌的響動(dòng)里,桂花都掉進(jìn)了傘里。撿凈搖落的桂花,甑中略蒸一下殺菌,然后攤放在匾里曬干,就能隨用隨取。

      年逾七旬的項(xiàng)伯,做桂花糕有幾十個(gè)年頭了。說(shuō)是桂花糕,也靈巧地微調(diào)。比如婚嫁時(shí)的喜糕,里面的餡會(huì)變成紅棗、花生、蓮子、杏仁和桂花,諧音“早生貴子”;誰(shuí)家新屋喬遷,項(xiàng)伯就會(huì)在餡料里添上蘋(píng)果干和桔干,討一個(gè)“平安、大吉”的彩頭。

      項(xiàng)伯賣(mài)桂花糕的攤子,設(shè)在梧桐樹(shù)下,鋪面是三輪車(chē)改成。項(xiàng)伯一年四季戴白袖套,掀開(kāi)蒸籠取糕的樣子,用筆畫(huà)下,是一幅很有年代感的風(fēng)情畫(huà)。無(wú)論天氣多冷,桂花糕永遠(yuǎn)是熱乎的。項(xiàng)伯在蒸籠下面,坐著一只大鐵鍋,鐵鍋里有厚厚的青灰,里面埋著火紅的炭粒,暖意徐徐冒,籠里的桂花糕如暖炕里的寶寶。糯米與粳米摻合成白白的糕面,點(diǎn)點(diǎn)桂花宛如剛從枝上掉落一樣鮮嫩。厚厚的夾心有棗泥、紅豆沙、核桃、松子仁、花生碎,甜韌有度,香氣層疊。小塊三元,大塊五元,無(wú)論是價(jià)格還是品色,跟項(xiàng)伯為人一樣實(shí)誠(chéng)。

      不過(guò),我也見(jiàn)到過(guò)項(xiàng)伯撒謊。有次中午,我在街上辦完事,看到項(xiàng)伯還沒(méi)收攤,想買(mǎi)塊桂花糕。剛巧有個(gè)瘦弱老人,帶著五六歲的細(xì)伢站在攤前。那天,只剩最后兩塊五元的桂花糕了。那老人看到攤上標(biāo)注的價(jià)格,喉嚨上高高鼓起的疙瘩,咕嚕咽了下,好像一塊小石頭滾落。我聽(tīng)到了,項(xiàng)伯肯定也聽(tīng)到了。老人悶不作聲牽住細(xì)伢的手要走,娃娃腳步絞花一樣邁不開(kāi)去,別過(guò)來(lái)的小臉黯然沮喪。項(xiàng)伯朝我使了個(gè)眼色,忙叫住老人:“老哥,今朝家里有急事,我正要收攤,剩余兩塊糕,你不嫌棄,幫忙吃掉可好?”

      到重陽(yáng),項(xiàng)伯做的桂花糕,變成粉紅色的了。過(guò)篩的米粉,項(xiàng)伯用火龍果汁染得紅艷艷,看起來(lái)喜氣洋洋。餡料中加入切碎的果干,杏干、葡萄干、蔓越莓干等足足有九種,一層層的餡,桂花糕看起來(lái)厚嘟嘟、富態(tài)雍容。一份營(yíng)生,被項(xiàng)伯當(dāng)做一場(chǎng)浩蕩的喜事辦了起來(lái)。吃著重陽(yáng)節(jié)的糕,大家都頗為驚喜,餡料多多,價(jià)格卻沒(méi)變。項(xiàng)伯就告訴他們:“重陽(yáng)節(jié)這一天,桂花糕都會(huì)這個(gè)樣子,果脯軟乎,適合老人家享受,感謝大家一年來(lái)照顧我的營(yíng)生,加料不加價(jià)。”買(mǎi)糕的人聽(tīng)聞,忽地就想起了家里長(zhǎng)輩,打包帶走一盒的比比皆是。

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