染教世界都香

2022-10-12 10:42 來(lái)源: 揚(yáng)子晚報(bào)

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[浙江]王征宇

桂花的香味調(diào)皮、活潑。項(xiàng)伯家的四周，都種著桂花樹(shù)。開(kāi)花時(shí)節(jié)，一棵棵金光閃閃，熱烈地回應(yīng)著秋天。桂花開(kāi)出三四分時(shí)，項(xiàng)伯就開(kāi)始收桂花，等花開(kāi)十分，花香就已散盡。項(xiàng)伯將傘撐開(kāi)倒轉(zhuǎn)，提著傘柄，輕輕搖動(dòng)樹(shù)枝，撲簌簌的響動(dòng)里，桂花都掉進(jìn)了傘里。撿凈搖落的桂花，甑中略蒸一下殺菌，然后攤放在匾里曬干，就能隨用隨取。

年逾七旬的項(xiàng)伯，做桂花糕有幾十個(gè)年頭了。說(shuō)是桂花糕，也靈巧地微調(diào)。比如婚嫁時(shí)的喜糕，里面的餡會(huì)變成紅棗、花生、蓮子、杏仁和桂花，諧音“早生貴子”；誰(shuí)家新屋喬遷，項(xiàng)伯就會(huì)在餡料里添上蘋(píng)果干和桔干，討一個(gè)“平安、大吉”的彩頭。

項(xiàng)伯賣(mài)桂花糕的攤子，設(shè)在梧桐樹(shù)下，鋪面是三輪車(chē)改成。項(xiàng)伯一年四季戴白袖套，掀開(kāi)蒸籠取糕的樣子，用筆畫(huà)下，是一幅很有年代感的風(fēng)情畫(huà)。無(wú)論天氣多冷，桂花糕永遠(yuǎn)是熱乎的。項(xiàng)伯在蒸籠下面，坐著一只大鐵鍋，鐵鍋里有厚厚的青灰，里面埋著火紅的炭粒，暖意徐徐冒，籠里的桂花糕如暖炕里的寶寶。糯米與粳米摻合成白白的糕面，點(diǎn)點(diǎn)桂花宛如剛從枝上掉落一樣鮮嫩。厚厚的夾心有棗泥、紅豆沙、核桃、松子仁、花生碎，甜韌有度，香氣層疊。小塊三元，大塊五元，無(wú)論是價(jià)格還是品色，跟項(xiàng)伯為人一樣實(shí)誠(chéng)。

不過(guò)，我也見(jiàn)到過(guò)項(xiàng)伯撒謊。有次中午，我在街上辦完事，看到項(xiàng)伯還沒(méi)收攤，想買(mǎi)塊桂花糕。剛巧有個(gè)瘦弱老人，帶著五六歲的細(xì)伢站在攤前。那天，只剩最后兩塊五元的桂花糕了。那老人看到攤上標(biāo)注的價(jià)格，喉嚨上高高鼓起的疙瘩，咕嚕咽了下，好像一塊小石頭滾落。我聽(tīng)到了，項(xiàng)伯肯定也聽(tīng)到了。老人悶不作聲牽住細(xì)伢的手要走，娃娃腳步絞花一樣邁不開(kāi)去，別過(guò)來(lái)的小臉黯然沮喪。項(xiàng)伯朝我使了個(gè)眼色，忙叫住老人：“老哥，今朝家里有急事，我正要收攤，剩余兩塊糕，你不嫌棄，幫忙吃掉可好？”

到重陽(yáng)，項(xiàng)伯做的桂花糕，變成粉紅色的了。過(guò)篩的米粉，項(xiàng)伯用火龍果汁染得紅艷艷，看起來(lái)喜氣洋洋。餡料中加入切碎的果干，杏干、葡萄干、蔓越莓干等足足有九種，一層層的餡，桂花糕看起來(lái)厚嘟嘟、富態(tài)雍容。一份營(yíng)生，被項(xiàng)伯當(dāng)做一場(chǎng)浩蕩的喜事辦了起來(lái)。吃著重陽(yáng)節(jié)的糕，大家都頗為驚喜，餡料多多，價(jià)格卻沒(méi)變。項(xiàng)伯就告訴他們：“重陽(yáng)節(jié)這一天，桂花糕都會(huì)這個(gè)樣子，果脯軟乎，適合老人家享受，感謝大家一年來(lái)照顧我的營(yíng)生，加料不加價(jià)。”買(mǎi)糕的人聽(tīng)聞，忽地就想起了家里長(zhǎng)輩，打包帶走一盒的比比皆是。

染教世界都香

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