【連網】 □ 武娜 陸雄 沈艷菊 陳昊
每天一杯奶，作為每日飲食營養、健康需求的一部分，早已和我們的生活密不可分。在江蘇省連云港市東辛農場，一杯牛奶從牧場擠奶再到運輸至工廠加工，全程采用智能科技手段，強化生鮮乳產業鏈，以新質生產力引領產業高質量發展。
擠奶是保證牛奶品質的關鍵環節。在連云港東旺奶牛養殖有限公司生態養殖場，早上6點鐘，擠奶工作便開始了。生產副場長張琦換上了防護外套，戴上口罩和藍色帽子走進消毒間。這里采用了先進的智能化消毒系統，通過自動噴霧裝置，全方位、無死角地對衣物和體表進行徹底的消毒處理。
在擠奶大廳，一幅自動化、智能化的擠奶場景映入眼簾。奶牛們有序地站上擠奶轉盤，整個擠奶過程與空氣零接觸，為了抑制細菌的繁衍，鮮奶通過擠奶管道直接連接到儲奶罐中，接受急速降溫處理，從38℃降到1℃，避免破壞鮮奶的品質狀態，也可有效抑制細菌的繁殖。“我們引進的是德國80位的利拉伐擠奶轉盤，效率是每小時450頭，2000頭奶牛僅需4個半小時就可以完成一輪擠奶工作。”張琦說。
牧場實驗室是奶源質量把控的關鍵防線。在實驗室里，工作人員正忙碌于各種精密儀器與試紙之間，認真細致地對剛采集的奶源進行嚴格的質量檢測。“每一批奶都需要經過我們化驗室的嚴格檢測，達到檢測標準后才能夠出場。從營養成分的分析到細菌總數的測定，每一環節都必須精確無誤。”張琦告訴筆者。
此外，牧場投資1億元實施糞污處理項目建設，通過一系列高科技手段，將糞污轉化為沼氣、糞渣和沼液等資源，實現了資源的生態循環利用。
據了解，東辛農場現擁有連云港東旺奶牛養殖有限公司、江蘇農墾優然牧業有限公司、江蘇三元雙寶乳業有限公司3家奶牛養殖企業，先后投資12億元建成國有標準化牧場5座，目前奶牛存欄量達2萬頭，年產生鮮乳10萬噸，成為江蘇省內最大的國有奶牛養殖和優質鮮奶供應基地。
“我們公司通過研發創新、數智化應用和綠色發展積極培育發展新質生產力。擠奶過程都是通過智能連接管路，從擠奶到奶倉，從38℃到1℃只需要30秒，在此過程中，我們采用過濾網和先進的制冷技術防止細菌繁殖，并在飼養養殖方面使用了智能表帶，可實時記錄奶牛的反芻和運動步數，有效監控奶牛的健康狀況。我們還搭建了智慧調度平臺，有序開展冷鏈物流運輸，打通‘產業基地到餐桌’的‘最后一公里’。”連云港東旺奶牛養殖有限公司董事長封詠說。接下來，牧場還會引進養殖機器人，節省人工的同時提高養殖效率。在保障奶源穩定和質量安全的基礎上，將引進睿保樂電子項圈，實時收集牧場環境數據以及奶牛的活動、飲食和健康狀況等信息，通過高速網絡傳輸系統，快速匯集到中央數據處理中心進行分析，輔助管理人員作出更為精準、科學的養殖決策。
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