連云港：休漁不斷“鮮” “海鮮自由”的“保供密碼”在這

【連網(wǎng)】（記者 孫晨晨 通訊員 吳蘇紅）“新鮮的生蠔8元一斤，新鮮的蟶子12元一斤。”清晨，江蘇連云港贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)的朱蓬口海鮮市場已被此起彼伏的吆喝聲喚醒。

盡管正值伏季休漁期，市場內(nèi)卻絲毫不見冷清。拎著菜籃的市民穿梭其間精心挑選，飯店采購人員忙著與攤主討價還價，貨車裝卸聲、稱重報數(shù)聲交織成獨特的“海鮮市場交響樂”。

貝類當家，平價海鮮挑大梁

剛到海頭鎮(zhèn)朱蓬口海鮮市場門口，撲面而來的就是咸鮮的海鮮味和此起彼伏的叫賣聲。盡管正值伏季休漁期，但市場的熱度絲毫未減。放眼望去，海產(chǎn)品琳瑯滿目——黃魚、馬鮫魚、生蠔、梭子蟹。

最引人注目的是占據(jù)市場“半壁江山”的貝類海產(chǎn)品。生蠔、蟶子、花蛤等貝類海產(chǎn)品堆成小山，泛著濕潤的光澤。

攤主夏女士正麻利地給顧客裝著蟶子。她的攤位上，十幾個塑料筐分門別類地碼放著各種貝類：肥美的生蠔微微張著殼；蟶子俏皮地探出水管；花蛤在碎冰上吐著水，發(fā)出細微的“沙沙”聲。“別看現(xiàn)在是休漁期，貝類產(chǎn)品是不缺的，價格也比較穩(wěn)定。”夏女士隨手拿起一只生蠔，熟練地用刀撬開，乳白色的蠔肉飽滿透亮，“你看這肉質(zhì)，鮮甜得很，是攤位上的搶手貨。”

除了貝類，淡水魚也是補充市場的主力軍。張大爺在攤位前駐足良久，最終選擇了一條3斤多重的鯉魚，“這個季節(jié)吃鯉魚最好，肉質(zhì)肥厚，我家孫子最愛吃我做的紅燒鯉魚。”

據(jù)該市場管理人員介紹，目前貝類和養(yǎng)殖魚類的銷量最好，占總銷量的70%以上，是老百姓餐桌上的“平價優(yōu)選”。

海里的“存貨”派上用場

連云港市伏季休漁期為5月1日12時至9月16日12時，但休漁期并非海鮮美味的休止符。

為了保證休漁期野生海鮮不斷檔，養(yǎng)殖戶們早早便開啟了“儲鮮行動”。他們將從海洋捕撈上來的各類海產(chǎn)品進行科學(xué)分類暫養(yǎng)。通過精準控制暫養(yǎng)池的水溫、鹽度、溶氧量等環(huán)境參數(shù)，最大程度模擬海洋生態(tài)環(huán)境，從而有效延長這些野生海鮮的鮮活度。暫養(yǎng)池里暫養(yǎng)的鮮活海產(chǎn)成為延續(xù)海鮮美味的關(guān)鍵，讓人們在休漁期也能盡享海洋的饋贈。

走進海頭鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶閆朝泉的皮皮蝦暫養(yǎng)基地內(nèi)，只見一個個暫養(yǎng)池整齊排列，池水清澈，皮皮蝦在水中歡快地游動。“在休漁期來臨之前，我們準備了100余個皮皮蝦暫養(yǎng)池，每個暫養(yǎng)池可以暫養(yǎng)從大海捕撈上來的皮皮蝦500斤，從而保證市場供給。”閆朝泉說。

在石橋鎮(zhèn)另一處養(yǎng)殖基地內(nèi)，養(yǎng)殖戶孫洪洋的梭子蟹暫養(yǎng)規(guī)模同樣壯觀。“我們基地今年暫養(yǎng)了20萬斤梭子蟹，個頭在4兩左右。”他指著鋪在池底的沙子說，“棚內(nèi)水溫保持在13℃，養(yǎng)殖池內(nèi)鋪上不低于20公分厚的海沙，這樣可以使梭子蟹處于冬眠狀態(tài)，保證它的肥美。”

休漁期并非海味的缺席，它正以另一種方式上演著別樣的“豐收”盛宴，見證著人們對海鮮美味的不懈追求與智慧探索。

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