加強養老機構食堂食品安全監管

【連網】周煒（市政協委員、市醫保局局長）：隨著人口老齡化趨勢日益加劇，老年人生活照料、醫療健康、精神文化等養老服務需求日益增長，2018年底，全市城鎮養老公寓等各類養老機構已達37個，床位4716個。在社會需求激增和國家政策引導下，我市養老機構發展取得了較好成效，但同時也存在著食品安全管理等薄弱環節。面對老年人這一特殊群體，建議進一步加大監管力度，通過綜合施策，降低養老機構內食品安全風險，讓老人食有所安。

要建立養老機構食品安全責任體系，重點落實民政部門行業主管責任、市場監管部門監管責任和養老機構主體責任。民政部門要把養老機構食堂食品安全列入養老機構星級評定體系，與財政補助發放相結合，推進養老機構食堂“明廚亮灶”建設，督促和監督養老機構切實履行食品安全主體責任。市場監管部門要加強針對養老機構食堂食品安全的監督檢查力度，把養老機構食堂食品列入監督抽檢計劃重點內容，結合日常監督情況，針對問題較多和嚴重的食堂以及高風險食品進行監督抽檢。養老機構食堂要建立健全各項食品安全制度，及時消除食品安全隱患。

要加強關鍵環節控制。養老機構食堂新建、改建、擴建工程的選址和設計要符合食品安全要求，其設計和工程驗收應接受民政和食品安全監督管理部門指導。采購食品必須到具備合法資質的單位采購，建立食品原料采購索證、進貨查驗記錄制度。加工經營場所應設置防塵、防鼠、防蟲害設施，并對每餐次供應的食品進行留樣。

同時，還應加強對養老機構從業人員的培訓和管理。

肖婷婷 王敬昌 整理

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