泥螺蛋

[連云港]王誦詩

贛榆地處美麗的海州灣畔，62.5公里的海岸線呈弧形，海岸邊的灘涂幾乎都是泥灘。一到夏季，泥灘上布滿了泥螺。

晴朗的日子，特別是雙休日，來泥灘揀拾泥螺的游人很多，穿著長筒雨靴，戴著遮陽帽，提著塑料桶，在泥灘上慢慢跋涉，專揀大泥螺往桶里拾。大泥螺頂著瓜子似的螺殼，螺肉有兩個一元硬幣大小，捏在手上，肉嘟嘟的。這時是禁漁季節，魚市幾乎沒有海鮮，回到家，將泥螺洗凈，開水汆過，灑上醬油、料酒和醋，拌上辣椒絲、蔥白和蒜米等，一盤透鮮的冷菜就做成了，消暑解饞。

沒有經驗的孩子提著小竹籃，不住地朝籃子里揀泥螺。在海灘上跋涉半天，有點累，想歇歇，朝籃子里一看，哪還有泥螺？真是竹籃子打水一場空。原來這些泥螺鬼精，有“縮骨功”，縮扁身子從篾縫里鉆出去，跑了。有了經驗，下回孩子再來趕海就換了塑料桶，泥螺就跑不了啦。

泥螺成熟旺季，海邊漁家女也來拾泥螺，掙點零花錢。附近漁村的老于，每天騎著電瓶車來收購泥螺，轉手賣給飯店。

海灘上這么多的泥螺，揀拾不盡，我很好奇，打聽泥螺是怎么繁殖的。老于并沒有急著回答我，而是砍倒一人多高的大米草，沿著大米草鋪就的小路，來到一處僻靜的海灘旁。他像是在仔細尋覓，突然，他指著淤泥上一個手指肚大小乳白色的小球說：“你看，這是泥螺卵，漁家叫泥螺蛋。”我輕輕觸摸它，表面是膠質的，像軟軟的半凝固蛋清，還來回晃動。

大小不一的泥螺蛋一個個像珍珠瑪瑙似的，晶瑩可愛。

老于接著介紹，春夏是泥螺繁殖的旺季，泥螺蛋慢慢膨大，某一天，它破裂了，數不清針尖大小的泥螺破殼而出，散落海灘，慢慢長大。因此，海灘上生長的泥螺到處都是，是揀拾不完的。春夏秋三季，連各種珍稀海鳥，也紛紛飛臨，它們也是被海州灣好吃的泥螺吸引來的。

那一枚一元硬幣大小的泥螺蛋，我拍照發給微友，他們都說第一次見識到，造化真是神奇。

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