（記者 王進(jìn)文 通訊員 陳秋 王雅萱）為確保師生開學(xué)用餐安全，進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，近日，海州區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)184 家大中專院校、中小學(xué)、幼兒園食堂以及配餐單位開展全覆蓋式食品安全專項檢查，全力護(hù)航師生食品安全。

　　筆者跟隨海州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到學(xué)校用餐配送單位同達(dá)中央廚房進(jìn)行檢查。整個車間，工作人員身著整潔的工作服，佩戴口罩和手套，嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作。每一個批次的蔬菜和水果進(jìn)入這里時，都要進(jìn)行農(nóng)藥殘毒快檢，各個操作間采用視頻監(jiān)控式“明廚亮灶”。在快檢室外，同達(dá)中央廚房總經(jīng)理馬繼飛介紹：“我們嚴(yán)把原料關(guān)，對原料進(jìn)行查驗，確保索證索票，所有原材料進(jìn)入公司以后，我們快檢室進(jìn)行二次檢測。在加工過程，我們都是使用大型的設(shè)備進(jìn)行加工，減少人員接觸，確保加工過程安全。除了餐具，我們還對車輛每日進(jìn)行兩次消毒。

　　檢查期間，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了集體用餐配送單位主體資格、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、供餐配送管理、食品檢測記錄和制止餐飲浪費(fèi)工作情況。同時，隨機(jī)對食品快檢、原料貯存、食品加工制作、食品留樣管理、分餐備餐等過程進(jìn)行檢查。“從目前檢查的情況來看，食品安全的落實狀況是比較好的。”海州區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科科長孫雯表示。 

       據(jù)了解，暑假期間，該局持續(xù)開展校園食品安全排查整治，嚴(yán)把學(xué)校食堂準(zhǔn)入關(guān)，建立食品安全信用檔案。出動檢查人員386人次，開展校園及其周邊食品專項抽檢，抽檢食材150批次、餐飲具100批次，建立問題清冊，筑牢師生食品安全防線。