【連網(wǎng)】（連云港日?qǐng)?bào)全媒體記者 周瑩 通訊員 房忠柱）“你家這樣的臨時(shí)廚房可不行。”昨日上午，市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來到火車東站小餐飲集聚區(qū)域——東站廣場(chǎng)進(jìn)行小餐飲整改情況暗訪。在暗訪中，食藥監(jiān)局的工作人員發(fā)現(xiàn)，這里小餐飲店整改的步伐不是很快，一些小餐飲店依舊存在缺乏衛(wèi)生許可證、健康證等行為，廚房改造工程進(jìn)度較慢。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市要求，今年8月20日前，全市小餐飲店80%要整改達(dá)標(biāo)，目前東站廣場(chǎng)餐飲整改工作還不到位，需要進(jìn)一步強(qiáng)化店主創(chuàng)衛(wèi)意識(shí)，加快改造升級(jí)。
據(jù)了解，小餐飲是我市創(chuàng)建國家城市“六小”整治中不可或缺的一部分。為了進(jìn)一步規(guī)范各個(gè)功能板塊小餐飲整治工作，市藥監(jiān)局印發(fā)創(chuàng)衛(wèi)餐飲整治宣傳手冊(cè)，對(duì)小餐飲工作整治情況進(jìn)行專題部署。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我市餐飲行業(yè)整治工作任務(wù)重、難度大、歷史遺留問題多。然而為了配合全市創(chuàng)衛(wèi)的大局，我們要求各個(gè)小餐飲店必須做到食品安全信息公示欄上墻，加工操作環(huán)節(jié)中勿交叉感染。食品加工區(qū)域鋪設(shè)地磚和防鼠網(wǎng)，有排煙設(shè)施等細(xì)節(jié)設(shè)施。確保粗加工水池專池專用，消毒設(shè)施清洗和消毒分開。此外，我們還要求相關(guān)人員要持證上崗、門上有防蠅簾、窗戶有防蠅紗，食品加工區(qū)有帶蓋垃圾桶，并將餐具消毒、食品添加劑使用和餐廚垃圾處置記錄等4本臺(tái)賬用起來。
在加強(qiáng)指導(dǎo)的同時(shí)，市食藥監(jiān)局還成立了暗訪督查小組，對(duì)全市餐飲整治重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行暗訪督查，下達(dá)交辦單，督促整改。天氣炎熱，餐飲安全更加重要。上午10時(shí)左右，筆者來到東站廣場(chǎng)附近的淮安面菜館。因?yàn)闆]有到吃飯時(shí)間，店內(nèi)并沒有什么客人。筆者跟隨執(zhí)法人員進(jìn)入到淮安面菜館內(nèi)部，看到廚余垃圾并沒有按照規(guī)定放置在密封的垃圾桶內(nèi)，而是被放置在熱菜烹飪區(qū)附近。墻面上清晰可見油煙痕跡。地面下水道并沒有清理干凈，顯得有些雜亂。當(dāng)執(zhí)法人員詢問店主是否有消毒柜、櫥柜等設(shè)施，店主僅是說正在采購。離開了廚房，筆者跟隨執(zhí)法人員來到該面菜館的大堂。執(zhí)法人員對(duì)筆者說，這家小餐飲并沒有按照規(guī)定在醒目位置亮證經(jīng)營，也沒有量化分級(jí)的標(biāo)志，還有一名員工沒有健康證。這些都表明這家小餐飲店整改的力度不夠，相關(guān)創(chuàng)建區(qū)需要持續(xù)關(guān)注這家小餐飲店，確保其按照創(chuàng)衛(wèi)百日行動(dòng)計(jì)劃要求，限期整改到位。
